돼지고기! 소고기! 닭고기! 가고시마의 고기는 3가지 흑고기!

가고시마는 “흑돼지”가 유명하지만 “흑소”도 “일본산 쇠고기의 올림픽”에서 일본 제1위로 선정된 실적이 있습니다. 또한 “구로사쓰마 닭”이라는 새로은 흑 브랜드가 태어났습니다.

맛 있는 정도는 4배! 과학적 데이터로 증명! 세계적 브랜드 “가고시마 흑돼지”

일본 전국의 주요 브랜드 돼지를 대상으로 진행된 조사에서 바이어들이 1등급의 평가를 주었고 세계적으로도 이름 난 흑돼지.
부드럽고 입안에서 잘 씹히며, 육질이 좋고 육즙도 가득 스며나오고 단맛과 풍미가 농후한, 기름기가 적어 산뜻한 느낌이 특징입니다. 일반적인 돼지와 비교 시 풍미 성분은 3.7배, 단맛 성분은 6.7배라는 연구 결과만 봐도 그 매력이 과학적으로 증명되었습니다.

흑돼지의 매력을 심플하게 맛 보는 “샤브샤브”

“소고기”가 일반적이었던 샤브샤브이지만 흑돼지가 “돼지” 샤브샤브를 유명한 메뉴로 만들었습니다. 심플한 조리법이기에 고기의 품질도 높아야만 됩니다. 흑돼지 요리의 대표격이 된 흑돼지 샤브샤브를 한 번 먹기만 하면 그 매력에 납득하실 겁니다! 씹으면 육즙의 단맛이 느껴지는 삼겹살과 단단한 육질, 풍미를 즐길 수 있는 등심. 이 두 종류를 동시에 즐길 수 있는 것도 샤브샤브의 매력이라 할 수 있겠습니다.

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Hachiman

The restaurant offers healthy local dishes such as Kagoshima kurobuta pork shabu shabu. Rice porridge at the end of the meal is warming. The restaurant offers a large selection of rare and premium shochus.
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Kurobuta

This restaurant specializing in Kagsohima kurobuta pork was founded 30 years ago. In addition to its main items, kurobuta pork tonkatsu and kurobuta pork shabu shabu, the restaurant offers other kurobuta pork dishes. In the “Kurobuta-zukushi course” you can enjoy different kinds of kurobuta pork dishes. The “Shabuzen course” includes nine popular dishes in addition to shabu shabu. “Kurokatsu” is black tonkatsu. It is made with a black batter that contains bamboo charcoal powder and black sesame that goes well with Kagoshima kurobuta pork.
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가고시마의 향토 요리 “흑돼지 가쿠니(삼겹살 장조림)(돈코쓰)”

가고시마의 향토 요리로, 뼈달린 돼지 삼겹살을 사용해 매콤달콤하게 조린 가쿠니(돼지삼겹살 장조림)는 “돈코쓰”라 불리고 있습니다.

Wakana, Chuo Station West Entrance

Since its foundation in 1946 the restaurant has offered a variety of a-la-carte dishes including miso oden hot pot, fresh local seafood, premium kurobuta pork, and charcoal grilled skewered items. There are three companion restaurants: Wakana Tenmonkan, Wakana Bunka-Dori and Wakana Chuo Station East Entrance.
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Juan, Kagoshima Chuo Station West Entrance

Juan uses only carefully selected tender and uniquely delicious Roppaku kurobuta pork. The pigs are raised on a special diet at the Watanabe Berkshire Farm. Brand-name rice produced in the Isa region of Kagoshima is slowly cooked in an old-fashioned hearth. There is a second restaurant called Juan Bus Chika.
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Kumasotei

The restaurant offers a variety of items such as herring sashimi displayed in a chrysanthemum shape, satsumajidori chicken sashimi, satsumaage (Kagoshima fishcakes), kurobuta pork sparerib stew and sake sushi. The sparerib stew has been a favorite of Kagoshima locals for 400 years. This popular dish is made with kurobuta pork spareribs that are cooked with brown sugar, shochu, miso and ginger for three hours.
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“소고기”도 흑돼지 못지 않습니다! 일본 전국 제1위로 평가된 일본산 쇠고기 “가고시마 흑소”

가고시마 흑소는 5년에 한 번씩 개최되는 “일본산 쇠고기 올림픽”에서 일본 전국 1위를 획득. 덧붙여, 가고시마현은 일본산 쇠고기 사육 마리 수도 일본 전국 1위!
가고시마는 흑돼지가 유명하지만, 흑소는 흑돼지 못지 않습니다. 가고시마에 찾아오시면 꼭 드셔야 할 일본 제일의 일본산 쇠고기입니다!

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Karen Kagoshima

This restaurant, directly managed by the Kagoshima Federation of Agricultural Cooperative Association, offers shabu shabu made with the highest quality of Kagoshima kuroushi beef that melts in your mouth. A steamed dish which keeps the original flavor or the Kagoshima kurobuta pork and vegetables is also recommended. The restaurant uses only quality ingredients that have been cultivated year after year in the beautiful Kagoshima countryside.
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Zino

This restaurant, directly managed by the Kagoshima Federation of Agricultural Cooperative Association, offers special meals that fully utilize fresh meat and vegetables grown with care by local farmers. Enjoy healthy and trusted meals here.
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부드러울뿐만 아니라 적절한 탄력! 입안에 확 퍼지는 풍미! 제3의 흑(黒) “구로사쓰마 닭”

흑돼지, 흑소에 뒤질세라 “흑(黒)”에 초점을 맞춰 개발된 것이 제3의 흑 “구로사쓰마 닭”. 구운 후에도 굳어지지 않고 적절한 탄력과 주시한 풍미.

가고시마의 토종닭 요리라 하면 바로 이것!

용암구이

사쿠라지마의 용암 플레이트를 사용해 원적외선으로 육즙이 가득 스며나오게 고기를 구워냅니다.
닭밥

가고시마현 아마미오시마를 대표하는 요리. 원하시는대로 재료를 토핑해서 닭 육수를 뿌려서 드십시오.

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Kokuo

Kurosatsumadori chicken is a new Kagoshima brand in the tradition of kurobuta pork and kuroushi beef. As the first restaurant designated by the prefecture, Kokuo offers a variety of dishes including firm and tasty chicken shabu shabu, chicken sukiyaki hot pot, charcoal grilled chicken, chicken sashimi with no gamey smell and chicken rice. The restaurant also offers sake and authentic handmade soba noodles made with pure water and buckwheat flour.
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Satuma Jidori Torihana

You can enjoy shabu shabu, sashimi, charcoal grilled chicken and Amami Oshima style chicken rice made with satsumajidori, one of the top three chicken brands in Japan. The popular chicken nanban dish is available for take-out.
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Miyamahompo Tenmonkan

The restaurant uses fresh high quality kurosatsumadori chicken to offer items such as tataki and grilled dishes served with a secret recipe sauce. Customers can grill chicken with the far-infrared rays of a Sakurajima lava plate, which keeps the original flavor of the meat. There are two companion restaurants in Miyamahompo Kagoshima Chuo Station and Miyamahompo Nikanbashi-dori.
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